Krema ve Sos Çeşitleri
Krema ve Sos Çeşitleri

Prejelatinize Buğday Unu, krema ve sos ürünleri üretiminde su bağlayıcı ve dolgu malzemesi olarak kullanılmaktadır. Krema ve sos ürünlerinde son ürünün düzgün ve akışkan yapısının oluşturulması ve faz ayrımının olmaması önem arz ettiğinden dolayı Prejelatinize Buğday Unu, kullanılabilmektedir. Ayrıca yüksek su bağlama ve su tutma değerleri sayesinde Prejelatinize Buğday Unu, krema ve sosların hazırlanması aşamasında diğer bağlayıcı ürünleri ikame ederek maliyet avantajı sağlayabilir. 

Genel Özellikleri :

  • Doğal olarak buğday unundan üretilmiştir.
  • E Kodu içermez, %100 doğal üründür.
  • GDO içermez.
  • Soğuk suda çözünür.
  • Arttırılmış akışkanlığa sahip toz haldedir
  • Helal ve Kosher sertifikalı

 

Fonksiyonları :

  • Yüksek su bağlama ve su tutma özelliği nedeniyle iyi bir su tutma ajanıdır.
  • Ürün formülünde bulunan nişasta ve bağlayıcıları belli oranlarda ikame edebilir. 
  • Dolgu olarak kullanılabilir. 
  • Artmış akışkanlık değeri sayesinde diğer hammaddeler ile iyi karışır.
  • Uygulanan ısıl işlem sayesinde daha düşük mikrobiyolojik limitlere sahiptir. 
  • 12 ay raf ömrüne sahiptir.
  • Uygulanan ısıl işlem sayesinde enzim inaktiftir ve diğer hammaddeler ile raf ömründe etkileşime girmez.
Detaylı Bilgi Almak için Tıklayınız
ALAKALI ÜRÜNLER

Doğal ve Yenilikçi Ürünlerimiz ile Un ve Unlu Mamuller Sektörünün Çözüm Ortağıyız

Temizlenmiş buğday tanesinden, buğday unu, ısıl işlem görmüş ( kurutulmuş ) un, prejelatinize un ve geliştiricilere uzanan geniş ürün yelpazemiz ile standart ve müşteriye özel çözümlerimiz ile hizmetinizdeyiz