SUPREX, MULTIREX Prejelatinize Buğday Unları, krema ve sos ürünleri üretiminde su bağlayıcı ve dolgu malzemesi olarak kullanılmaktadır. Krema ve sos ürünlerinde son ürünün düzgün ve akışkan yapısının oluşturulması ve faz ayrımının olmaması önem arz ettiğinden dolayı SUPREX, MULTIREX Prejelatinize Buğday Unları, kullanılabilmektedir. Ayrıca yüksek su bağlama ve su tutma değerleri sayesinde SUPREX, MULTIREX Prejelatinize Buğday Unları, krema ve sosların hazırlanması aşamasında diğer bağlayıcı ürünleri ikame ederek maliyet avantajı sağlayabilir.
Genel Özellikleri :
- Doğal olarak buğday unundan üretilmiştir.
- E Kodu içermez, %100 doğal üründür.
- GDO içermez.
- Soğuk suda çözünür.
- Arttırılmış akışkanlığa sahip toz haldedir
- Helal ve Kosher sertifikalı
Fonksiyonları :
- Yüksek su bağlama ve su tutma özelliği nedeniyle iyi bir su tutma ajanıdır.
- Ürün formülünde bulunan nişasta ve bağlayıcıları belli oranlarda ikame edebilir.
- Dolgu olarak kullanılabilir.
- Artmış akışkanlık değeri sayesinde diğer hammaddeler ile iyi karışır.
- Uygulanan ısıl işlem sayesinde daha düşük mikrobiyolojik limitlere sahiptir.
- 12 ay raf ömrüne sahiptir.
- Uygulanan ısıl işlem sayesinde enzim inaktiftir ve diğer hammaddeler ile raf ömründe etkileşime girmez.