Ekmek ve Çeşitleri

SUPREX, MULTIREX Prejelatinize Mısır Unları, Ekmek ve Ekmek çeşitleri üretiminde yüksek su bağlama ve tutma özellikleri nedeniyle iyi bir su tutma ajanı olarak kullanılabilmektedir. SUPREX, MULTIREX Prejelatinize Mısır Unları, kullanıldıkları ürünlerde maliyet avantajı ve son ürün kalitesinde gelişimler sağlarlar. Ürünün kaynağı olan mısır nedeniyle rengi sarımsı ve tadı mısır içerikli olduğundan uygun formülde ekmeklerde kullanılmalıdır.

Genel Özellikleri :

• Doğal olarak mısırdan üretilmiştir.
• E Kodu içermez, %100 doğal üründür.
• GDO içermez.
• Soğuk suda çözünür.
• 12 ay raf ömrü
• Arttırılmış akışkanlığa sahip toz haldedir
• Helal ve Kosher sertifikalı

Fonksiyonları :

• Yüksek su bağlama özelliği sayesinde daha fazla ürün elde edilmesini ve ürün verimliliğinin arttırılmasını sağlar.
• Uzun raf ömrüne sahip paketli ekmek ve çeşitlerinde raf ömrü boyunca daha iyi korunan bir yumuşaklık sağlar.
• Ekmek üretiminde daha düzenli bir iç yapı ve yumuşaklık sağlar.
• İnce ve esnek bir kabuk yapısı sağlayarak dilimleme kayıplarını azaltır.
• Ekmek kabuğunda daha parlak bir renk elde edilmesini sağlar.
• Ürün esnekliğini arttırarak şeklini daha iyi korumasını sağlar.