Pain et ses variétés
Pain et ses variétés

La farine de maïs préjélatinisée peut être utilisée comme bon agent de rétention d'eau en raison de ses propriétés de liaison et de rétention d'eau élevées dans la production de pain et de variétés de pain. La semoule de maïs pré-gélatinisée offre des avantages en termes de coûts et des améliorations de la qualité du produit final dans les produits dans lesquels elle est utilisée. En raison du maïs qui est la source du produit, sa couleur est jaunâtre et son goût est la teneur en maïs, il doit être utilisé dans les pains dans la formule appropriée.

Caractéristiques Générales :

  • Il est naturellement fabriqué à partir de maïs.
  • il ne contient pas de E code, c'est un produit 100% naturel.
  • il ne contient pas d'OGM.
  • il est soluble dans l'eau froide.
  • 12 mois de durée de vie
  • État de poudre avec une fluidité accrue
  • Certifié Halal et Kosher

 

Fonction :

  • Grâce à sa fonction de liaison à haute eau, il vous permet d'obtenir plus de produits et d'augmenter l'efficacité du produit.
  • Il offre une douceur mieux protégée tout au long de la durée de conservation du pain emballé et de ses variétés avec une longue durée de conservation.
  • Il fournit une structure interne plus régulière et de la douceur dans la production de pain.
  • Il réduit les pertes de tranchage en fournissant une structure de coquille mince et flexible.
  • Il fournit une couleur plus vive dans la croûte de pain.
  • Il augmente la flexibilité du produit, lui permettant de mieux maintenir sa forme.
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