Les Produits De Viande
Les Produits De Viande

La farine de blé préjélatinisée peut être utilisée comme bon agent de rétention d'eau dans les produits carnés transformés avancés en raison de ses propriétés de liaison et de rétention d'eau élevées. La farine de blé préjélatinisée offre des avantages en termes de coût et d'amélioration de la qualité du produit final du fait qu'elle peut être remplacée dans certaines proportions par divers amidons et autres liants dans les produits dans lesquels elle est utilisée.

Caractéristiques Générales :

  • Il est naturellement produit à partir de farine de blé.
  • il ne contient pas de E code, c'est un produit 100% naturel.
  • il ne contient pas d'OGM.
  • il est soluble dans l'eau froide.
  • Il est à l'état de poudre avec une fluidité accrue.
  • Il a une durée de conservation de 12 mois.
  • Certifié Halal et Kosher.

 

Fonction :

  • Grâce à sa fonction de liaison à haute eau, il vous permet d'obtenir plus de produits et d'augmenter l'efficacité du produit.
  • Il peut fournir un avantage de coût en substituant divers amidon et liants utilisés dans la production à certains taux. 
  • Il augmente la flexibilité du produit, lui permettant de mieux maintenir sa forme.
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