Soupe et Sauce
Soupe et Sauce

Les farines traitées thermiquement sont utilisées comme supports et charges dans la production de soupes et de sauces. Les farines traitées thermiquement sont utilisées dans les produits de soupe et de sauce en poudre car la valeur d'humidité du produit final est importante en termes de durée de conservation.

 
Caractéristiques Générales :

  • Odeur et goût de la farine de blé
  • État de poudre avec une fluidité accrue
  • Naturellement fabriqué à partir de farine de blé
  • La valeur d'humidité du produit final peut être déterminée (4% -6% -8%)
  • Sans OGM
  • Certifié Halal et Kosher

 

 Fonction :

  • C'est un bon transporteur grâce à sa faible valeur d'humidité.
  • En raison de sa valeur de fluidité accrue, il se marie bien avec d'autres matières premières.
  • Il a des limites microbiologiques inférieures grâce au traitement thermique appliqué. 
  • Il a une durée de conservation de 12 mois.
  • En raison du traitement thermique appliqué, l'enzyme est inactive et n'interagit pas avec d'autres matières premières pendant sa durée de conservation.
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