Pain et ses variétés
Pain et ses variétés

La farine de blé préjélatinisée peut être utilisée comme bon agent de rétention d'eau en raison de ses propriétés de liaison et de rétention d'eau élevées dans la production de pain et de variétés de pain. La farine de blé préjélatinisée offre des avantages de coût et des améliorations de la qualité du produit final dans les produits dans lesquels elle est utilisée

Caractéristiques Générales :

  • Il est naturellement produit à partir de farine de blé.
  • il ne contient pas de E code, c'est un produit 100% naturel.
  • il ne contient pas d'OGM.
  • il est soluble dans l'eau froide.
  • État de poudre avec une fluidité accrue
  • Certifiées halal et Kosher

 

 Fonction :

  • Grâce à sa fonction de liaison à haute eau, il vous permet d'obtenir plus de produits et d'augmenter l'efficacité du produit.
  • Il offre une douceur mieux protégée tout au long de la durée de conservation du pain emballé et de ses variétés avec une longue durée de conservation.
  • Il fournit une structure interne plus régulière et de la douceur dans la production de pain.
  • Il réduit les pertes de tranchage en fournissant une structure de coquille mince et flexible.
  • Il fournit une couleur plus vive dans la croûte de pain.
  • Il augmente la flexibilité du produit, lui permettant de mieux maintenir sa forme.

 

 

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