Farine pour four traditionnel à bois
Farine pour four traditionnel à bois

Produite pour les applications traditionnelles des fours à pierre.

Caractéristiques générales :

  • Odeur et goût de farine de blé
  • Poudre à écoulement libre
  • Profil d'arôme propre
  • Teneur élevée en protéines et en gluten
  • Ne contient pas d'OGM
  • Certifié halal et casher

 

Les fonctions :

  • Fournit une structure de pâte élastique et facile à travailler
  • Capacité de rétention d'eau élevée
  • Ne provoque pas d'effritement sur la coque
  • Fournit un volume de pain élevé
  • Résistant à une longue période de fermentation
  • Qualité inchangée pendant la production

 

Applications :

  • Donnez suffisamment d'eau en fonction de la viscosité de la pâte.
  • Ajustez le temps de pétrissage en fonction de la force de la pâte.
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