Farine de Pizza
Farine de Pizza

La farine de pizza est de la farine de blé produite conformément à la production de pâte à pizza. Il a une teneur élevée en protéines et en gluten.

Caractéristiques Générales :

  • Odeur et goût de la farine de blé
  • Poudre fluide libre
  • Profil d'arôme propre
  • Teneur élevée en protéines et en gluten
  • Sans OGM
  • Certifié Halal et Kosher

 

Fonction :

  • Fournit une structure de pâte élastique et facile à traiter
  • Une pâte facile à ouvrir est obtenue
  • Pâte à haute capacité de rétention d'eau
  • Ne se fissure pas dans la coquille
  • Résistant au long temps de fermentation
  • Il avoir une qualité inchangée pendant la production

 

Application:

  • Donner suffisamment d'eau en fonction de la viscosité de la pâte
  • Il ajuste le temps de pétrissage en fonction de la durabilité de la pâte
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